Se pican huevos duros, jamón, ajo, piñones, perejil, y los recortes de la carne.
Con todo lo anterior picado se abren los filetes de carne, se rellena con el picado, atandolos con hilos. Se frien, y cuando estén dorados colocan en una cacerola, para cocer la carne.
La salsa se prepara con tomate frito, y un poco harina, y pimienta al gusto. Una vez bien mezclado se pone a cocer en agua hasta que alcance la consistencia adecuada.
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