FILETES DE LOMO DE TORO EN SALSA

1. Ingredientes: 1 kilo de filetes de lomo de toro. Abundantes ajos pelados y picados. Perejil. Piñones. Pimienta en grano. Vino blanco ( tipo Montilla-Moriles ).Un buen aceite de oliva, sal y un chorrito de vino Pedro Ximenez.

Elaboración: Ponemos los filetes a adobar, en una fuente honda con aceite de oliva, ajos picados y perejil por los dos lados superponiendolos.(los filetes tienen que estar totalmente cubiertos de aceite)y los metemos en el frigorífico durante un dia. Pasado ese tiempo,les retiramos todo el ajo y el perejil y los freimos añadiendo bastantes piñones, pimienta en grano, el vino blanco y cubrimos con agua. Cocemos a fuego lento hasta que la carne y las patatas estén blanditas.