Ingredientes:
- Una botella de vino Pedro Ximenez.
- 250 grs. de nata líquida.
- el zumo de una naranja.
- Media cucharadita de concentrado de carne.
- Sal y pimienta.
Elaboración:
Poner el vino en una sartén y cocer a fuego vivo hasta reducirlo a la mitad, entonces
añadimos el zumo de naranja y el concentrado de carne, y dejamos cocer la mezcla
unos minutos bajando el fuego al mínimo.
Incorporamos la nata y calentamos 2 minutos cuidando de que no hierva.
Salpimentamos al gusto y servimos caliente acompañando el foie o la carne.
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