SALMÓN SALVAJE DE ALASKA MARINADO AL HINOJO, NARANJA Y YOGUR GRIEGO

Ingredientes:

- 1 kilo de filetes de salmón salvaje de Alaska.
- 1/2 kilo de sal.
- Hinojo fresco.
- Naranja, limón, pimienta negra y manzana verde.
- Yogur griego.


Elaboración:

1.Mezclamos la sal, el azúcar, la piel de naranja, pimienta negra y el hinojo fresco.
2.Repartimos la marinada por todo el salmón y los dejamos 12 horas en el frigorífico.
3.Sacamos el salmón, le quitamos la marinada y secamos bien.
4.Cortamos a tacos el salmón y lo decoramos con el yogur griego aliñado con sal,
   pimienta, un poco de zumo de limón y el hinojo fresco.
5.Decorar con unos gajos de naranja y manzana verde a tiras.